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2 s8 K3 P, U/ N　　清炒蚕豆
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+ y% N+ C, j% v. J- b! e　　原料：鲜蚕豆500克 # y7 m. w0 A; p3 F; R7 l" y

. O% s0 n* W- p% c% Z/ H　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 ; o, o3 W1 E2 y" \$ a3 V
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　　做法：
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 7 s9 [- O( w8 v

+ E) d" W( P& v; [　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主