先来个简单点的：干豆角炒腊肉
) V7 O3 Q; N: w- q1 o; @成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉4 h( c. c- {# P: a
成品
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原料：
0 u- A, i4 Q, k　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)  Y3 i! T' L# g) S; X& {8 ^* O
　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)' d5 q! X( Z( m
　　3.青椒、红椒各1两，切厚片
$ `- s* ?2 P. e" T　　4.蒜头4瓣，切片
/ f+ o* U  B! n　　5.大蒜1-2根，切段- l* b" A' l2 v7 s/ E) _
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　　做法：
8 g% s, F* _( d" `0 a& G下面是图解，步骤1、2：
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步骤3: G+ C& k# J; g- j  U3 D( s
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　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下
5 d8 ?2 {8 D/ E$ R/ h　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)5 g4 f. F% y8 }/ `% ?
　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘
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　　注意：& W$ F! c) ?2 v- d9 x
　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；, R4 v0 u- \6 w
　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。5 p9 n- x0 Y5 \/ \$ D
　　

腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问