5 I# c4 X0 v2 c  o3 t
0 P. x  Q) c! ?- `烹制方法（两人份）　: C0 A$ ^# N+ w7 r6 x( B: J
7 O" I6 Y) T2 z- i) k! S) t! v. R/ Q( G
    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)3 [3 m6 L6 ?, f/ ~5 D
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)# l8 ]+ [0 v, C- a6 Z! f# v
3 I5 G- T- `2 o4 f
! K5 s: \1 R9 n% g

# D' E+ p  P: x$ u, R- C5 [# n5 z1 p# B% P* n0 u; t7 @5 |0 g
1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
9 f8 m2 H2 d# J. r7 h& p! A8 ~4 {: I' \# B

! O6 F# E( g0 K! l3 Y- f- e9 L8 u
2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。2 k6 f7 W( V, `6 @
2 L- y, Y3 `. u4 ~
+ `+ J. X' B& u( C; R3 ^9 w
* |# R2 ]! d7 F' h" m: S% v
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
( P$ P, b0 |$ u3 P
( F% B( ^* _2 w2 W# \8 h$ t' Q0 D' q0 b4 ~2 [4 l

' R; Y( w1 H7 s4 G9 N4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 4 C2 X4 `( K* t! j( ?. u

: A4 B. v, ]3 e& L  W3 N
! G- p3 s! E7 _! h7 Y8 Z
2 C: u  _# v( X$ x! v" }0 V5 h6 T" B( ?5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 4 }1 k2 P$ t' l/ F* M# F; V: X4 h
7 K7 O$ }& I0 }  T- `$ E

8 ^* w3 V2 c' N$ D  ~3 s& w, m8 h7 P- M! s& ^
6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
$ G+ [8 T# ?: ], D" ]6 \2 C0 f1 O
. B2 M1 e0 l  i* o
厨神贴士$ r; U! n3 U7 h% p$ ]6 q8 m

8 y& S% W  ^5 @　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。7 X. _. P$ [3 L0 \* h+ c: N: B
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 " ?+ B  O; J" i6 q( e) |9 `
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
6 ?% b9 T3 Z3 `　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。
' T' s% O* c2 y　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。6 p, Z5 O, p$ P: J

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！