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& |& [% ?# [' {: @原料：
$ `. G2 n  @8 G/ }* P4 {, b黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。
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% M' w0 R! h' [7 n) `, _辅料：
0 w  k" {  f% _. ?( ]盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。, O0 w$ w; v) \1 ~  G' B

* M! V9 x; g3 V3 a+ R做法：
" `2 Q# s0 C" t" Y( e: i. E1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。
6 u+ m, p0 V4 [, ^  M% N; @1 D! c2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。 Tips：
  O; X" Q  i* j& t3 H1 t* a黄鱼是人们日常食用最多的鱼类之一，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富并易于保存营养。蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。 4 `& {  |9 a& K2 ]3 }
黄鱼也可入药。中医认为，黄鱼性甘平，有开胃益气，健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。经常适量食用，能增进食欲，防止脾胃疾患和尿路结石等症。
# A- u, y6 A% i- L- \黄鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
0 {$ T+ f  L7 {: e# }4 j! T( U黄鱼没有碎刺，特别适合老人、儿童和久病体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主