三口之家温馨晚餐NO：214—3菜+1汤
酿糯米鸡翅；富贵石榴鸡；大蒜煮萝卜；八宝莲藕汤；


酿糯米鸡翅
主 料：鲜鸡翅10只。
配 料：糯米100克，菜脯末、虾米末、方鱼末各15克，芹菜末25克，红萝卜粒35克，香菇末、姜片各25克，葱条35克。味精10克，老抽15克，麻油、胡椒粉各5克，生粉15克，辣椒油35克。
酱 碟：金桔油。
做 法：
　  1．鸡翅洗净后，用小刀把翼内骨取出拆成荷包，用碗盛起，再用姜、葱、辣椒油腌制待用。
    2．糯米加入少量清水后，放入蒸笼蒸熟成糯米饭。热镬下油，把菜脯末、虾米末、方鱼末、芹菜末、红萝卜粒、香菇末炒香后，糯米饭放入，调入味精、老抽、麻油、胡椒粉，炒匀成馅料。
    3．取鸡翅填好馅料，然后放入蒸笼蒸10分钟取出，用酱油上色，拍上薄粉，再放入油镬中炸至金黄色捞出，装盘即成。



富贵石榴鸡
主 料：鸡肉、虾仁各100克，笋肉100克，湿香菇50克。
配 料：芹菜50克，红萝卜25克，蟹黄50克，炸方鱼末25克，鸡油50克，蛋清30克，菜远12棵，湿粉水50克。上汤200克，味精、精盐各5克，胡椒粉2克，麻油5克。
做 法：
　　1．蛋清加生粉水10克拌匀后，分成12份煎成薄蛋皮待用。
    2．鸡肉、虾仁、笋肉、香菇、红萝卜分别切成粒，鸡肉加入精盐、味精、湿粉水拌匀。取芹菜25克用沸水浸软后，撕成细条，余下芹菜切成末待用。
    3．起镬烧油至五成热时，鸡肉、虾仁、笋肉分别拉油，沥干。香菇粒炒后，鸡肉、虾仁、笋肉、红萝卜、上汤50克一同加入，再用精盐、味精、胡椒粉、麻油调味，勾薄芡后，装入盘中拌入炸方鱼末、芹菜末成馅料，静置10分钟待用。
    4．取蛋皮包入馅料并捏成石榴形状，用芹菜条扎口，顶部用蟹黄点缀摆在盘中，放入蒸笼蒸10分钟取出。上汤加精盐、味精、麻油调味，勾薄芡，下鸡油，然后淋在石榴鸡上面，再炒菜远伴边即成。



大蒜煮萝卜
主 料： 白萝卜12两（约480克），青蒜8两（约320克），油豆腐8块，水1杯，生抽、生抽各适量。
做 法：
   1、萝卜去皮切大件，氽水留用；青蒜洗净，去外叶后切段；油豆腐切开。
   2、烧热二汤匙油，烧香青蒜段，放入萝卜件加清水，加盖，用慢火煮约十分钟。3、将油豆腐放入再煮约五分钟，用少许生抽调味。



八宝莲藕汤
主 料：莲藕1斤（约600克），眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两（约40克），冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两（约20克），水8汤碗。
配 料： 调味料：盐1茶匙 。
做 法：
   1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。
   2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。
   3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。

家常菜？看上去就挺好吃。不知道吃起来怎么样

大大~~看起来来相当的不错啊~~~不过做起来好象很麻烦啊???

看着就有食欲，不过貌似做起来挺麻烦的，也不知道饭店有没有这几道菜

你这也不是家常菜,做起來一定的是专业厨师.

我是北方的.这些菜我都没见过！没什么食欲啊..

LZ这那里是家常菜啊,做法太复杂了,哪里做得出来啊

看着就有食欲，但是做法太复杂了，一般人家吃饭不会这么麻烦吧？？？？？

美味佳肴确实是令人神往，真希望能够吃到佳肴，谢谢楼主的分享。

这种菜只能去饭店吃了，我妈妈烧出来的绝对不会摆的这么有艺术的。