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苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。 9 S- {7 t6 a2 m0 o1 S: _

; U! c: w; t4 P5 X0 M7 C　　青苹果红枣煲生鱼
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　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。 ( O- e( Z% k3 W! s1 t: h. ^9 B9 O5 C
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　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。 5 |* o. J/ W% h0 t8 z
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　　做法： * D8 M6 [, q6 _! ]
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　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。 + F9 Q6 q. Z+ h% w2 J
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　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。 5 x) n% R9 Y1 g: Q3 I, W0 D* Z# ^3 a  g

7 U. C6 ~' d1 L& ?　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。 ( B1 x- P6 G+ r* f/ }1 L: ]. B2 R, n

7 E8 u# Q: N* `　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？