麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。! [4 n% |5 S8 q" M3 M! X0 r# X- L- ^
    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。
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   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。
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" u$ ^- V3 V8 v4 A麻油拌海蜇的具体做法：, @3 t4 b. Z5 t3 N, i
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　　主料：海蜇皮　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻
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　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油
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0 T' c9 I2 m4 h7 M  n　　制作步骤：7 _" n$ I  R1 K3 v  B2 t
   
' ~& D2 t- o/ B; U' @2 g　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。" E5 J# c9 `# e$ R
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   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。) F3 }* }# H$ H: k% W2 g5 r2 b8 ^

6 \, [! {9 \: h3 d& K   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。2 n' J$ H* p+ H& |  R7 U9 |

1 H* t, h7 X; a) s# Q, k    　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。7 H# ^9 `* o3 v% ?0 _6 j! Y
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    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。7 x- }3 `6 B0 N7 n, X

8 A, @7 n. v4 W8 U5 e( k, \. @) S    　6、香葱切葱圈备用。6 F/ W1 ?! r$ J) y6 R) D1 K" n- W

# V9 m1 o/ V$ H. G+ Y   　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。
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  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。
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9 r# `% l: L4 e0 @& O　　PS：6 B) y; U" A7 A- i0 p0 i9 J9 Q5 J
   
9 c3 d- }' E! f  h9 G' d$ ^9 o4 [# j　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。
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# t0 N- [9 }1 ?5 J/ D   　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。
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家里正好有材料,做做看,好吃的话就谢谢了

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀