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[热菜] 九层塔炒牛心

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九层塔炒牛心

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; X2 D/ T8 T' W8 T' y8 L1 Z九层塔,金不换,罗勒,
# Y# b4 R2 x$ j8 \7 h, I这是一样东西,& O' s. ^5 _, @; k) [% B$ }0 p0 P
用在菜肴里面有特殊清香~~~- T# d9 j3 ?1 T& X; J
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牛心去筋,切片洗干净,4 m  C* Q' @: I# K
加上白酒,盐,糖,白胡椒粉,麻油,小苏打,9 d& N; z$ [/ }% k
拌匀了腌制,
* b2 F: v$ N% Z8 r! {2 b7 t. R" K再加上生粉和蛋清上浆~~~
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辣椒段,蒜末~~1 r; s8 ^1 s) V8 V2 i5 {# R* E

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" \0 t: a9 I- F/ s九层塔摘去老梗~~~
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1 c# v4 e; i& N( t$ A

: E' @9 u* u6 N( v' w$ B9 m浆好的牛心在滚水里抄一下~~~
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, D. S  i, u/ T7 z5 \9 G) A& R. R5 Q0 l, {" {( D
洗干净沥干水~~
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然后过油~~~
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2 `& X' k: ~* E. `! p2 g. \& D0 N  @/ s- a! Q
捞起~~~
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起锅爆香辣椒和蒜末~~~6 a( z: Z0 ?, Y# U. X
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: Q; p& s- E  E& g+ R9 S) ?; A# F
& N1 ^( Y1 G% t) `6 a( }/ t倒入牛心,加米酒翻炒~~~
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用酱油,糖,味精调味,
3 p, i# F& M# ]! v7 e. H大火收汁~~~
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# }! C  m6 L# S  O最后倒入九层塔,炒软~~~
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7 w8 d' w! b- z0 U2 [) c+ _
$ _* Q3 @( N# }! q9 L$ V! _0 y装盘~~~
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-21 16:06

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好香的一道菜哦,要是下酒的话,更加的是佳肴了,呵呵,谢谢楼主的

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