制作方法现将买回来的日本豆腐放在冰箱内冰镇一会防止加工时切不住，注意冰镇的时间不要太长接下来把冰镇后的日本豆腐切成段、在切点瘦肉片、葱、姜、蒜末、瓜片、胡萝卜片备用，另外在备好一碗用精盐、白糖、少量鸡精、好酱油、清水兑成的汤汁备用（酱油要用氨基酸态氮含量较高的酱油），然后把锅中倒入豆油或色拉油待油温烧制七八成热的时候将日本豆腐倒入锅中炸至日本豆腐表皮稍硬捞出即可，锅中留底油烧热放入配料、日本豆腐快速翻炒倒入事先备好的汤汁旺火收汤，用水淀粉稍微勾芡出锅即可。
9 g- c& Z* r  E3 m此菜特点日本豆腐爽滑可口、肉片鲜香，营养丰富请看图片：. ?8 `& }1 c8 k  n; Y: m

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红烧？
6 ]2 j: h; M2 ~2 B5 m! D这哪里是红烧的做法啊，豆腐还白生生的呢~

吃豆腐，我喜欢，这个玉子豆腐，我们这边的都很喜欢吃的，说很嫩