美味药膳DIY[8P]* Q# d9 j: a0 X- P* I4 s/ U0 E
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一、花旗参炒虾球
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+ Q5 l+ Y! O6 n* I7 b　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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- b' i( p. g# x& r) d　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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　　做法：8 w) Y% b4 T6 I( [0 D) h. R0 \3 T
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
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4 A' `' K2 c* }: M　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。. P3 Q0 w2 c6 u# |0 o6 O, X

6 q" P4 U  Z, G　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
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' l# J3 j0 u( n　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。
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: W3 {, ^7 S/ j, |  G# X　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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　　二、藕饼拼莲子
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　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。; L' O( }5 I& g) v8 t8 ?
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　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。7 S% u4 n5 ?5 p9 D  C6 @. g

. d1 U8 O) Q# a* t- ?　　做法：- u2 ?) p3 s- R! S# S5 s" R

8 J. u: Z- C) i1 o/ S+ H  j　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。. K0 K3 F3 F+ l2 r3 }& X8 w8 v. |

! F9 m9 K) [# r- M3 W8 H9 A; m  U　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
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9 m1 j- \/ r" R- _3 i　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。
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# d( i- ?9 m4 N4 X5 _　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。# W3 V$ S4 |2 ]# M1 r) }6 z

2 F1 I& a4 i: s1 R4 ~  |1 J* Z　　三、淮山什锦8 g6 q0 Z7 w8 l! x
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1 j4 M, \: f0 h3 n4 }9 Q: x% [9 X　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。  x6 Y% O6 }: y& ^9 y

! X$ ^5 y: z- `! b5 D　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。
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1 L- E( s" s6 q　　做法：5 P* y. a/ e+ R) N1 X/ o

; M, h. f( X& Y+ |# B3 s! w　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。$ w; D7 H/ g$ B# r* z. I. v6 ?

: _& E1 F+ T3 {& h- e- X6 R　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。+ C0 X: b0 c/ _- Y" B
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。) g/ L  k" ^4 o7 B) E
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。& y9 s9 G- z; t9 V( w& C

1 }3 k8 }: m& K0 i3 F　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。( E% x* G3 V' X) ]9 }+ j# F1 E
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋, b- T! H% h$ A$ W9 C

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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。; W# I( [/ c# [5 x" K
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　　做法：- @& r$ `% F  h* K" `

, M/ D6 z+ h. C& a　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。/ _; n8 t9 T: ^* A

* N& T% m6 u5 m4 g　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
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　　五、天麻蒸银鳕鱼
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9 d5 ~9 n4 a1 s+ J2 e" p9 n0 c, I1 L　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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# s+ q/ f+ K; w$ B0 z7 |8 `0 {　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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+ c, T6 J& [7 c, N1 U0 w$ [　　做法：
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6 G; X( a: D) J( H3 ^　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
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3 L( F) Y2 [* O5 G( j　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。" }5 \6 q4 l0 x) ]2 T
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　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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% h$ u  k6 y, e: m' X4 S- a, T　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
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　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。
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# Q" w: J3 |9 T/ g9 a  \　　六、冬虫草炖水鸭
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　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。
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& D, B0 M% H0 d& ~　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙: @4 t" f5 k1 n: Y
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　　做法：+ E# m9 y" S7 G: N# N: y- J
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　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；
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" _5 Z+ [7 t! g, l　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。% a0 u  S' ]: h$ F, M' c
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　　七、山药桂圆炖甲鱼% y$ ~, s' x+ `1 k+ y+ k
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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
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$ o1 k% |/ a9 W7 T3 F; }- R　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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" L! Y5 X5 `0 ^7 R% H/ |　　做法：5 @+ Y0 o* X1 h
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　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。% O3 d: m+ }* _* K
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。/ V+ `' P1 M  L, l0 }7 B
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　　八、鲍鱼竹笋汤
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　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。1 [" o7 P2 A! Z* o6 t

+ E' R* c/ i3 [3 B- Y' d" Y　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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4 o+ ?! D5 g) `/ }0 W4 B* A　　做法：6 }" c1 i+ `/ z, c

9 q: K# G& U2 O7 \7 _　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。* |2 L& A) x3 B" L4 G

7 p/ E# m  ^) N' i　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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( T9 i) x4 n/ M7 J; I8 K　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起