冬瓜海鲜卷

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4 u$ |1 R4 V, o+ s. t" C( C$ s+ I原料：1 G1 W. u' f" ~2 `1 t# I
冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克
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辅料：
( }0 |( v8 |% X0 x: m* J水淀粉、盐、味精、白糖各适量
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做法：  E$ [1 D* e# s" o7 x. X: [! ]
1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。. k. @+ }, X* T2 z
2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。
9 u  m3 s( `& \* V3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips：8 r4 i: C$ O1 h* U
火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。