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原料：5 o; p3 J3 r* g8 X
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。! f( ~) t0 t- W- v1 i, \
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辅料：
& O! A, t/ h2 r! ?. P花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。1 I, h4 W. i# @" Y/ O
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做法：8 P# d; L/ C5 f! D( z1 @' W: z
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。( ^0 c) z' m, z# L3 R
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
4 C3 i" [2 {" u9 D0 {9 D7 w! E3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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* |# y8 Q! z; PTips：; I: r; c& V) k5 U2 X" a2 u" R) ^
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
2 R: b" M, v2 p0 R4 w) \  D$ K- Z鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。, v8 Q4 {+ m2 q% D; O: H
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主