银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍
4 ~7 ?( J; \; v5 Y+ p3 i银杏鸡丁的制作材料：6 P& E) k2 ]8 B5 N
主料：鸡肉350克5 t4 U* U. H% U) {3 S8 f# O2 \
辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
; Q2 ]; ^* l6 I- F3 e" Q# d9 O调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克/ R4 d6 s  W$ s+ g1 s

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银杏鸡丁的做法：* A( Q0 n) X0 I9 ]
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。& e& }% @% R, P# |0 u
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
- }% _' h3 v2 y8 E. @. Z3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。
5 u! Z9 I+ w+ R( n4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
1 `0 [0 a* n; H+ i* E% \% u5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
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6 p0 i0 |9 X* D# n$ V6 w银杏鸡丁的制作要诀：
  q: f) A1 V9 |$ }本品有油炸过程，需备植物油约500克。$ C- {7 |/ n- Q. M2 [) S1 Y
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！