改良精卤水私房配方：
8 V7 u5 Q4 n/ M/ O& d/ t生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。
$ m, y/ o0 v0 ]/ K7 k4 E, a丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，
" @( r! h2 i- N% h  E花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，
, m+ ~* K& d1 ^; G& \罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。" _  n% h+ j9 W9 y
制作方法：
$ s% Q2 Z. L$ S. Z先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。
  W' y0 ?: M- o% ^' X. r然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。
1 V! {8 V% n" d: q+ P' \9 n6 L红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。
1 I7 Z1 p9 U; ?- j" f( F慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，/ Q# G4 Z: A2 @( ?/ `1 [
放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。
/ _: D) [$ d  ^- L$ c# h2 C最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。+ [6 [4 R" g$ `$ y" q8 u4 c
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* R  e: F" l6 Y/ ~: w鸭三宝和部分香料集合/ ^6 }; G% R: x' m/ I+ C- K0 S

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4 M" p7 k* p& m. R4 _" F- [
. m# N9 R) f; x) {鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝) q% Y- ~' J0 y* O3 ]. u
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香料：甘草，八角 % {+ }* h, p5 W9 A9 f0 u' Q

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香料：香叶 桂皮 草果 辣椒
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7 s3 V( {3 z5 }! Y香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇
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一锅卤水
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卤鸭肫 " w$ e2 f+ z& Z( ?) r

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卤鸭掌
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卤鸭腿

我做过一次卤凤爪和鸡肫。远没有楼主做的颜色漂亮。不过味道还行。在试试楼主的做法。看能否和楼主的颜色一样好看。

楼主做的颜色漂亮。- l/ @$ t" u  ~  @
不知道味道怎么样？
& G6 m' P  ^- c/ K% H# s纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错