一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   
8 M6 }, c6 h2 o$ F2 s6 K4 T2 {9 {  1 x  e/ t6 l0 x' z) z- ?) n/ R
烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  4 j7 ?# R3 z( v+ Z
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 5 s: P3 d0 u( A6 K
  
: |* ]. n* U$ f$ {. b! d原料：
7 R" Q( H7 c2 `* \5 @- H  
$ A! {& k: w% w0 L$ ]带皮五花肉、盐、老抽、料酒。   O' C9 V- X/ S/ j- n% W- o) H
  ( ]% P$ P% w0 [4 {# S
配料：
9 b- ^. \, g) y2 a7 x' v" y3 S  4 [+ I% T% e) `% T5 o3 J+ Q' `
干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。 0 x" ^# ~2 c/ [# E" [4 {

' T2 t. e( A- c( C4 g% @
; c/ v* G$ Z8 t( R1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 1 u0 p: X# U. S: h. h

: U; _1 [0 D" u& A6 q2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
9 [, L' O$ `( C) [ 6 O& b: P% ~0 Z+ \3 R; \1 ^
3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
1 E. H' v9 t" I! c0 c6 l % {) d1 l% p9 M* U; W" p' a0 D
4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。
7 n3 u9 @) e/ v; X5 ^
  F  v. c. o) }
) T  A2 Z( b( Z* R; r  _+ a5、倒入肉，使之均匀上色。 1 T3 |' G5 W4 f% |) g7 B/ a+ P/ D
6 A8 g/ \7 j* q
6、加入配料。 4 `' r2 A" W( ~+ k

: \! C9 N& ]4 q1 J" M5 i# k7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 # f* ?# B& l$ g; P

5 z9 t& A) T0 i0 `, n* `8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。
) e5 K9 T8 H! Z' z& u! f( H- D
3 L; k2 Y' g: p* r9 ~肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～
9 `  Q1 j6 K3 `; ] * i5 K0 T/ q* K8 B9 O0 n/ i) w: ~
闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。
) U  `! M  U! z6 J& Y* ^8 s ( i; w+ e3 R3 ]0 K
- p6 o( b" U3 V& v& w' x9 _# M
你喜欢吗？ 1 k& q! }& y1 F, z3 ~, B  v
9 D8 e2 G# M3 x7 h' i

很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵; l: x' E9 {1 }1 G: _2 |: M
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。