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虾仁豆腐蒸蛋
虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!' ]4 N( ?/ n; D+ `( X5 o
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材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)
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调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
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1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
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( ^$ p/ {' h3 h5 h0 I$ H6 u* Q 2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。- Q$ ^/ ] O5 P+ U; K. b( r
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9 @7 I4 M4 N/ k/ n 3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。) Q& D5 g& l' {7 m* o$ w( l" F
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4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。' B, Y* i1 y% A8 \
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! e( ~6 |2 A5 C, b( s2 c: Q3 N0 K7 M 5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。! F: l, X& I3 Z" c2 [
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6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!
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' A; f' v, |: y0 Z2 s8 v 小贴士:
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1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。4 W& \% x+ ~- C1 E8 |
) b) ]# s8 Y( S. n7 ^4 m5 I, C 2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。8 B3 ?( g4 i1 N/ U" I
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3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。