明目乌发汤

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8 p$ _( q4 `4 S5 [7 Q4 v原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞
: v1 T; ~; J$ p. z# ]; s配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉
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做法：
3 C9 m2 |4 }4 ^# J9 X) Z3 K0 w- R1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗； * w5 T$ c6 [8 m# B- [7 _% S+ Z
2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟； ( _' `7 ^9 @, o3 |  Z) l" D
3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟；
& D- |/ z3 ]1 x- w/ I0 ]4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。 1 a5 n4 ?7 b# Q  \2 _

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猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛