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烹制方法（三人份）　* m1 p# F: v) i- u0 R6 i
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    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片)4 U: u1 E$ X, W: M1 @
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)) z" G) N0 T- T8 i7 }3 k
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1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。7 V% h9 C& k9 e
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2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。5 v, ]4 b, E6 h6 r& i& N$ `

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3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
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4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。 6 x3 I+ |* K9 H; ]" l
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5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。 + f7 n! G; w4 X# \+ n' ^8 Z
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6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。 - A5 x5 e5 v9 u4 K$ B5 L
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/ k+ F8 S& E& K1 h2 r8 o厨神贴士
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4 X$ c; \* _6 a, v+ t: {9 d" d# K3 @　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 ( p# j0 a/ i5 \. H, G
　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
7 i( c6 H) v. L  x　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。* d9 h  l& p9 t( V
　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做