( ?0 M8 Q+ y; P8 u" I  J" I: I& }5 D9 C. X( z
原料：
; _' ]: |7 H. }/ Q3 G. @5 t  猪脚
; j; z* @# K$ E" s. q) F1 k, q: v调味料：1 u, S9 |6 t1 v4 S# Z% C: T
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段/ {/ {% p8 v- |
做法：6 I4 P- K" e/ l+ U# q
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。
  P0 ]: G/ L1 j$ X- \  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
1 I. r4 l2 `% _6 M0 O  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
8 T) `! x4 f0 B) z) r1 N% Y% m7 o: G: q
* T4 U$ ]* N* G/ `

! p' a; B* H) Z, X[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
+ Z1 }3 V; [% i# L俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主