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小香葱烧大排 5 j6 E' q  |" O  j% \4 Y! ^7 u+ o
主要食材: 猪肉类
+ g4 Z. X+ }( N$ S7 K菜系: 家常
. P5 w1 N- O! Z, B; W难度: 中级
6 U- O. M" @, F0 g+ I. _2 d% E2 p8 R时间: 20-35分钟分钟
2 i$ |: K. U% o2 T$ M  M
  u, a: g1 ~. Q1 {, W菜谱特色: , X2 g. v" _2 w6 @$ x; J" L/ ~+ v
典型的本帮家常菜 ( y4 h2 l$ h% x5 k
菜谱用料:
* l( R% u/ ?7 }: V材料： - X; ~  J* X& @. X8 U
大排6块
) X! o/ ?, S/ u$ d姜数片，酱油，糖，料酒
1 S$ K- e' i: @) m: k2 @1 |+ e6 Z小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
( _6 a- F7 b8 u菜谱做法: & D. D4 D0 H. o" G
1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
4 u/ N, F; D) C2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
6 \5 e% ?. y0 X% {3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
& g* O% `4 t$ Z* z小贴士:
/ Q8 C5 ^5 s5 U# y选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊