炒山药泥
6 _+ L1 R! ~0 k4 R  R2 E- O
+ p/ o* h0 ^$ G' j- R0 x: |) ~, p3 q
) f& I( r) V5 B8 x9 e7 M2 ]8 j【菜名】 炒山药泥
" ~" ~- L" ^' s1 e) ]【原料】
$ m% y4 E8 Q/ D! n主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。8 Z: \3 F5 j/ [. u6 u  n7 w
【制作过程】
( J6 @/ N7 t' B  C1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。5 K% w( V+ |8 M8 B1 l" [
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。, s" v+ v* e8 @( O! v3 B/ S/ w
【特点】
" A" ]1 K% g" ^) F5 I6 D质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
, q8 Z8 h- v" e2 C: \' d, O$ m图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

8 R9 u! G# V, z2 s, e% _

; Z  Z, k5 d; w8 e* [/ X9 [. [# C熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？