乌梅酒焖牛腩. O' Q7 l2 Y, J" M
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$ O1 K5 w5 p. v原料：  a* v) E2 T5 l) v! D- v( z0 e
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根' N% L$ P7 J  b. R
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辅料：& \/ \( y6 T1 A# V
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙+ i1 `0 c3 H5 }& t& W

$ X) ]% ~8 J; |(2)水淀粉1/2大匙- K: A7 B1 C' D+ i. K
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做法：% B7 ]8 v' }, S! @0 M( L5 H' E2 O

7 S* R1 ~. ~9 w5 G' I3 i1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。+ f, T: m5 U. `7 w4 j
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
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) l3 X. r; e* Q0 |' r牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。7 O. n+ f$ A: ^+ j: J

$ h8 p% C8 ^: z$ k1 X胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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3 y5 g/ C0 f3 a如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施