丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
* ^$ W! R2 w. E$ c' S& k6 T; ]9 [平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 * l, r8 S. h& |( ^
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 9 b- y: K! U$ E5 @
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 - x. C- v+ ?5 F7 i/ |
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 6 M) l/ z4 g# C- `

+ v% W& X% E$ m0 b# t/ W丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 : j7 X8 S; ^, C0 ~1 Y

, l% M9 I. }( c8 L5 Q2 t# L, f≮适用人群≯ 8 b# N! i" {7 [6 v/ A9 i( Z- ~% r
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
' G1 I: R' {8 N+ x. \7 x& U丝瓜炒羊尾笋
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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
& C" X0 u0 {1 u做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。
- Y' L9 b% j" \0 X! N2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。
" h; ~. ?$ K' R" m3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。 ) a+ \$ `( H. U- G, ^8 w6 k. a

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+ A/ d3 p2 s8 \" x4 ?7 s丝瓜核桃仁
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' t: F/ U2 x+ U, E! V5 d* C( Y原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉 : ^8 D% @, a7 m; ]( w
1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净）
' y, Q; R5 s2 d* d1 h5 q5 |+ q2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 5 x( U! c$ G0 h3 }, R0 ?7 r8 l
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
( X+ u) R8 Z( y# k4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁
( X5 M/ C3 m9 I" g! l3 d5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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3 W1 O7 X# `; e, e8 j# Z( z" Z' e, K丝瓜炒油面筋
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; N7 W2 d2 a6 c/ ?: L2 w- \9 }  [6 a原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 / e( ^% j0 u3 o( T0 [
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。
/ M3 V6 i. X+ ^* }4 u2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。
& L* h# \6 F! z& K: C# W4 _3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。4 b8 ^* k: a2 v; n0 s. ^
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可: J6 P. F8 j. t* z2 B

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" O5 H. t) O" Z( |- `[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．
& \% P% g6 e5 F+ ^有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！