到武汉，有三样东西不可不吃：热干面、臭豆腐和鸭脖子。去武汉的时候，领教了“麻木”和公车的赛跑，品尝了热干面，唾弃了臭豆腐，鸭脖子却没吃上。
' ~) g# q. h; |5 g. u/ V. o; T3 ?    几年之后，作家池莉的一部《生活秀》让武汉鸭脖子家喻户晓。正因如此，对鸭脖子产生了浓厚的兴趣。中山路口开了一家武汉“九翅鸟”菜馆之后，特地跑去品菜。对里面的鸭脖子，鸭掌以及凉皮印象深刻。可惜还没等去第二次，就因为门可罗雀倒闭了。店虽然不复存在，但照片却可以把美味留在脑海里。怀念一下鸭脖子，怀念一下武汉，还有中南政法大学旁边的那家网吧。
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鸭掌味道也不错。辣辣麻麻的，是我喜欢的味道。+ g" e5 U* X( R: u& G( R+ M# W4 R  P0 G

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其实南宁还有几家鸭脖子的店。星湖路电子科技广场对面也有一家。上周末打完球去吃了一顿，味道不错，就是辣得够呛，武汉人吃辣也很强啊。
: E+ y* K/ w0 a3 B. X鸭脖子的做法( Y+ i/ ?! ?4 w; c8 b% F
原料:新鲜鸭脖子,辣椒,八角,桂皮,丁香,花椒,香叶,高汤(鸡架熬出的汤) 6 t6 J% T' b# ?: @. H
做法:1 l3 `* w! @4 d* H& i
1.鸭脖子用水洗净后,在醋碗里揉搓(去腥味) , ]/ o: c7 Y% B9 a, ]3 r- C
2.葱切段,姜切片,盐,料酒将鸭脖子腌2小时
) a# X7 }3 ~# l/ \* L3.锅预热,到油,辣椒剪段,炒出香味后,分别到入八角, 桂皮,丁香,花椒,香叶,翻炒爆香后到入高汤,没过所有调料,加盐,鸡精熬2小时
7 B! z3 \" B  y% Q4.加入腌好的鸭脖子,小火煨20分钟出锅

用楼主提供的方法 试试看味道如何 看看是否和莱双阳的一样

我以前就是做这一行的，要的材料多呀，不过，我有配方，而且还有师傅，以后不行就去学呀！！！

我喜欢啊..................