[炖汤] 甜蜜蜜鸡翅

　　' c6 K9 e! ~; _; J9 h6 g

/ ?3 a( H) M' S) F5 W5 r! h　　烹制方法(四人份)
4 `) k( y: F" f# T7 w, U' O0 G　　材料：柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) 4 ^; x8 A& l; D0 }7 V( Z/ Y; N
　　调料： 油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)
, n% J0 m! }' \! ~　　! q$ |4 {- i& S0 Z7 w+ v& r
# _% `; }3 n& L2 S8 f
　　1 解冻鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划一刀，以便入味。
' ^: x: k7 ?; Q$ [; j+ S# q　　5 t" c  r0 Z- O1 H

9 R7 C2 X/ T% ~　　2、柠檬洗净，切成四瓣待用。
% M! K. ^( O, v. \　　  ^) r  d5 W9 y4 ^" M' B
; s% V. L- y& ^2 g3 g+ B& E
　　3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐，将竹筷插入油中，如筷子四周有冒细泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，要不时地给鸡翅翻身，以免粘锅。
7 y" r5 G" I9 ^0 C, f& n7 Z　　0 ~6 C5 u+ Y: Q- a8 i6 J& l8 N; }

/ T+ l- B. H9 T/ b+ n7 e　　4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，直至汤汁差不多收干。
9 q2 g" s) W9 l' j+ S: l　　$ c; ?; J  `& }1 w1 @# s
$ a8 K" t9 Q. _5 H  `1 Y0 y
　　
' v5 ?2 G' \$ U4 B0 V
4 F+ y% ]! x5 O# A: {　　  H5 g5 n3 b+ q+ k* l6 @

3 A7 D1 D" X& \, s& A　　5 揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀，转小火焖2分钟便可熄火，挤入柠檬汁调味，即可出锅。
+ L3 b! p) Y1 y$ }" Q* i' U                                                                                                                                                                                                                                                                          . d# e* P1 S* e
  L' |  Z: J; X

0 I0 K. E' S* ^  H　　　1、鸡翅下锅煎时，很容易因粘锅而掉皮，在油里放点盐可避免鸡翅粘锅。$ U$ Y! s4 C9 C5 }( {; d
　　2、放蚝油和蜂蜜后，要注意控制火候，开小火慢慢焖入味，开大火容易烧焦。* j/ y8 z) B) y
　　3、柠檬汁要在熄火后才挤入，如果没有关火就挤入，柠檬汁就会渗入鸡翅里，吃起来会有点酸。
$ H* X( Z5 G! `% b$ @9 ?　　4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处