[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

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苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。 ! s8 X7 R3 Z) ]: F0 H3 J) w* v% i
    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。
& X. D  _2 ]+ u2 a    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。( O5 X( w6 k( v* m% |1 z

- _# n& s1 H. U$ b* s* W原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙
. @7 b( v  l, R+ ?- M" q* Q0 H过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；- }& ~; d- j4 _! B' A7 W' }

4 F* z! {5 v* ^: t5 I( _5 H; v2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；2 H/ E$ l. F/ b  E/ w' \- q
3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；! [  e4 m3 Y' F. |0 e( S
4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。  K/ H: y+ R5 n" h( Q  ?