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7 O, r* D  ^: m& c( M& ]原料：3 ~" Y8 d2 W) `" d1 L; w

4 s$ e3 _. i9 x   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜- h  |1 |% Y5 z, H  A4 l# ~& z) j

- X& S$ F& U  Z 调味料：
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4 _4 m4 C$ Y  A, Q# |  b# w   剁椒、料酒、姜片、盐1 Z( m2 d- ?! t: ^
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做法：
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8 S- A4 X% w6 r/ W; _0 @5 h7 m+ I   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。# W- _7 p( R6 ^, }% I
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   2.青咸菜洗净切粒。& c! }4 ]* s" b: p3 q

8 E; w9 c0 d& I( v   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。  P) ^+ }1 Y1 `6 ]. ~

8 ^" P' k' Z) j' x6 w  j0 k[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.