简单美味的叉烧肉四步搞定：一选 ，二腌 ，三烤，四烘。- q. o7 d, R- D$ [
5 g* }( B! n& Y/ T6 L+ Q
成品，咸甜可口，肥而不腻。: s! z, S5 L% v+ ]$ n/ I- ?
2 z/ }2 z9 J" e0 C5 ^9 R! O
8 L+ ~  T& X+ M$ q  b5 E) G
1、五花肉改刀从中间切开，注意不要切断。
7 G. ]# z$ q4 g- O
$ w8 C# W* w, d0 K8 ]
( l; E% G9 G& L- M6 ^
' s1 p1 \* Q4 z$ G2、两面截下刀，不要切透，这样好入味。7 e! ]1 m8 ]5 g9 U- ?

" b6 t. G9 @$ T8 v7 H) U, [# B( x" L4 y
: a; q4 a( O" g# o+ W. ^
- D4 L% d# s: O, V5 _5 F
3、先自制个磨豉酱，放油葱姜蒜柠檬，把豆豉甜面酱炒香备用。" k% r8 q; d/ h" i  u* D% x* V
' t- n, e) k1 O, P1 l0 ~: d) q

* u, x; d& I! n7 B  N$ x1 V$ L* X6 F, K8 @1 a3 K

2 L4 k5 _" I7 D# N/ @2 p% E* A& z+ _2 _# {% n# G
: \- l" \& o& t8 I

2 L/ X- E1 o4 j3 K& f4、改好刀的肉，放桂皮，大料，洋葱，葱姜蒜，腐乳，芝麻酱，盐，糖，磨豉酱，白酒，鸡蛋一个。1 ^+ N: E  C7 G7 W9 B7 g# e
1 \4 o' m' s; y/ G
0 W- v/ }/ W5 N9 n; k1 K

: n( Y/ V3 V! w. _; O3 j% D5、给肉充分按摩使所有调料的味都侵入肉中。/ R! ?5 J: K4 @4 C" C0 f, K. I
/ q' ?1 j3 Z/ x4 q

# l4 p. _/ ^8 n! h5 ^& P: N) d  k. s/ b: V2 z5 W1 S
6、洋葱铺盘% U4 z2 i0 Y) W( q3 W) J- j

7 B2 W6 Q0 t: I. \4 X$ K7 W7 e4 T9 `  J- P9 A
/ r! E( L) T9 H3 f! i/ {, K) s
7、摆好腌制好的肉
( K7 w3 W7 r$ U& @; k3 Z" z" W
3 F% T* y* E1 x' o3 @( b6 I5 b+ P- G# F) ^9 G+ a+ }

" l/ l4 x8 ~! y8、上下火200到300度，烤20分钟。
0 Z8 o7 Q# u7 A: K5 Y* }. ?0 |( @( r8 O6 t5 l

, q" ~7 c4 K2 j2 @4 l
; e8 f: ^5 j+ ?  d9、取出刷蜂蜜，改上火再烘3分钟。
! v; A: B) W4 E: }6 n3 b
& H3 }# M  k: _3 m0 H3 T; r6 I
10、出烤箱改刀装盘。6 z  j- M* A( W3 r* c7 L

% A0 w2 E. z# J: A  F  a
2 W: u! H9 }: q4 J& X' J" c0 {! q8 |" @' F

- s/ y2 I  z) v- c0 Y9 Q6 d. Q
/ B. s# Y- n0 Y7 o7 m, d5 B( o8 d! G  B
7 h- E5 p9 }) Y/ }

) ^4 M# Y/ J; v* [% [" _
* @! O0 K( b. {, c8 V/ n+ C$ C7 p) C; Q
1 v+ N+ b" W( M  n9 o

& k6 b9 Y! B" ?% W$ f0 {& E# g# v% l$ Y2 r% A! @5 J

哇，看起来很好吃啊，可惜没有烤箱啊，做不了了

我嘴馋，非常感谢LZ的手艺奉献，先给个红心再去动手！

可是楼主你这个是哪个帮派的叉烧呢？实在看不出来。

光是看图，就让人嘴馋了，真是不错啊！一定做着试试。

快流口水了;谢谢楼主!学习了.辛苦了楼主!

看到最后口水流出来了 肯定好吃得不得了
0 I9 Z: t" j1 v, c/ U大哥这手菜是做得真棒

这个菜，稍有些复杂，没有一点的工夫是搞不好的啊。馋………………

没烤箱怎么办？微波炉可以做吗？看上去很好吃，很想试试

太爽了 我就喜欢吃这个菜 每次出去都要点 特别是去广东那边最喜欢吃这个了安逸