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3 y; G' w8 N+ w( [3 n. N: k& G翡翠蹄筋7 \* D( B1 l6 E& h
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精/ r- |" F! a  J4 ^5 R& x( O
做法：
- o' X, n9 O9 C6 h- w1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
* f$ ?8 t0 `9 t1 W3 R, F2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
2 l% f1 {- a5 R) E% s0 g1 h5 m7 G: Z3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品4 U  M* y6 H9 x  a9 f4 V- A
4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。% m% `8 n1 \! T; d
5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷7 d. V* v5 T8 y: S/ i4 j
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
8 I' \( O0 h' i3 v+ F7 b% l/ a注意：
* B6 ?) s2 R3 W- W9 j1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃& t" r) A& B8 y! _. e- d; W
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。  ]* i$ P8 g/ H. L* U: `
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。$ {' A* s0 n9 m5 A2 S+ P& H9 i5 V  {
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东
. ^! `3 t% c4 B$ e  ]不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了