咸蛋黄炒南瓜 # C9 V5 b7 G( ], M* t* z
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+ o- l$ R& `. z  c3 \原料：
9 @7 W! ^$ I1 e6 Z& c南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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辅料：
& R4 ^4 p9 P1 ^% E' Z  y) M" d* D黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：2 f( j: Y7 A* o) o
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
- u+ p$ E4 ?9 J) K  t, A+ a, J9 Y2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
8 k9 g4 }  W, O) ]- s+ |2 C( g( n3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
5 Q# ^3 X6 R0 ^4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。) j8 T* w- Q5 I* D; t- K4 ^. o" j7 _2 D
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Tips：) a6 |7 @0 U6 c6 [$ C
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
! }% o5 D: e4 \1 F/ m谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。5 K" d. q- |* i* _# B& x

! v1 m# ]+ t9 }; X& R- H5 x. B7 ^1 x2 |3 ]4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
* j0 O  K) n7 I* z4 C7 c& y只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
7 r4 y. U3 M! j* ~) x5 M俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。( W2 V( d5 y) D" p/ c" F! K, V- G& G
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

: Q1 P2 y% {% }6 P, G是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
7 J; f$ O5 i: B/ z- m6 X( x南瓜炒起来
' P2 _. r$ [* F唉
, J" ~# m" d, U+ V, a# U+ D那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
/ h% k) r" X0 y6 i  S又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。