主要原料：
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# F2 ^! ?4 Y' z9 h8 B' g, Z类似通心粉的面面" F- F* r4 Y. l' J
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( P0 Z5 @3 l8 l7 }烧头原料：
& E$ j6 _) g1 P/ c" U切碎的牛肉末- g1 y0 q  V% P, M2 t2 ?
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5 o7 k1 |  O! V0 q5 V% o5 r. @& G茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。
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! W2 z: W2 \; w  H2008-7-20 14:369 Q$ j# D4 d: G$ |$ I+ r" P3 |$ H

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黄瓜，确实是黄了，嘿嘿0 @: N! [% ?2 g$ u+ Y0 [  B! s$ ~
切片的
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切丝的
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! i% z3 l% e) q/ T配料：4 U) q8 ^% }  T6 u
姜、辣椒、葱: v  |1 L3 g: O1 r, [
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烧头爆炒原料大集合) y% A) d' |* D+ _& S. b$ V5 t& u
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放水煮面9 t$ {& t& q2 E+ E. c
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( q% F5 n3 }  D+ _9 s* N, D. G; W- A; X/ e% g' D0 _4 s; O
把面面煮好放在凉开水里待用。( L8 T7 M) \' A$ _5 ?& {# I
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现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。
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牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。) C7 }+ ~+ v2 Y$ d" N
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炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。8 i% \% x+ K- P- e5 A$ n
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/ D1 ?" W: D7 r加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。: t% D; ~- G2 f# v: Y
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: B1 `+ N1 U& @来张近的，诱人的
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自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。
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( F/ y1 m7 L+ Q$ Z2 ^3 r现在可以拌面面了
2 |$ y2 E; G. ~2 `为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。
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/ m% K0 o* \) F5 i$ A# m. I加入黄瓜再拌。
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. I+ m" r+ l0 s2 }# T+ s终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！- N+ d" f0 q/ f. G9 N( g
我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,- t* k. e: M  E" k; c
爱吃面来特大气,
; Y+ y6 b+ ?' ~3 [拿来教程共分享,
8 i0 D" N1 I2 c# \* @/ l% ]1 ^- s明天就去你家吃!+ b8 H( t& H1 Q1 v5 {' O* u5 o
呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！

炎炎夏日的时候吃凉面是最合适不过了!我爱吃!

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。