原　　料: 冬菜150克 猪里脊肉300克。. H* F/ m& \/ W2 P6 g

  r6 d/ L$ k; u: Z! w　　酱油10克 鸡粉2克 香油5克 淀粉(玉米)10克 盐3克 猪油（炼制）30克。
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　　操　　作: 1.将冬菜洗净，在清水中略泡一会；6 s6 y' V" @& K4 {3 q8 l# z& _3 J, U
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　　2.将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；, E' X& K4 ?% L, c6 ]
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　　3.炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；
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: Y9 g( t% A% F　　4.下入冬菜不断翻炒，最后加入酱油调色；
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: V; J8 c. B2 X* m, y　　5.出锅前放入鸡粉，炒匀即可。, p; N: F5 G8 e+ N$ n! h
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　补充：用袋装的冬菜很咸，除了应在清水中多泡一会外，炒制的时候也不必再加盐了。

这个就是冬菜了，黑黑的，基本上都是一年以上坛子中的菜，在中国只有四川南充和重庆大足的是最正宗的- ]/ A; E7 M  D" i4 E5 @

怎么没有图片的，是不是就是雪菜呀！雪冬肉丝？

有图片就更好了,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.

记得老家也有冬菜,一般是用雪里红晒瘪之后切成小段然后边塞进坛子边加盐,最后用泥把口封起来,过个三五月后就是冬菜了.确实味道和特别,不同与新鲜的菜又不同与酸菜

这个菜比较有特色,就是不知道冬菜好不好买到,有机会试一下

是我们北方冬天所吃的那种雪菜吗没见过不知到那里可以买到