初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　5 i" L; z' X6 k1 v/ t5 G1 ]) B
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* H" s/ p3 O, ~$ i& K　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！5 K& [, ~# d. _8 `% m7 {4 c
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　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！7 E9 q  S% O0 i0 X3 M7 w! i5 d* ~; i! x
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　　韭菜炒河虾：
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　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只3 k- r% o# u8 J1 F

- J8 l, s* q* m, y2 x3 k# b　　调料：油、盐适量、生抽少许
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4 T9 _& w+ M! [6 m( x$ ]: w* T　　做法：
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" }; \& F4 b, r　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；" Y$ y0 a5 v2 H3 J1 g( \3 D
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　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
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7 g! A" Y6 ]* ^* L( S/ |& N　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
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$ h" ^, c: s+ F8 p2 P( a: ~5 a　　小贴士：7 M1 l. r$ X# v4 `8 x3 c2 C

0 d! B4 P  F/ E4 B8 }& N) r　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。0 b& U, T1 r% B5 v

2 _, w6 b7 n7 @' s' K* D　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
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; w* l3 l* u2 M' f　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
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　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。5 u2 o4 x1 ^% \; f- n
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[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。+ V6 \% C: K# T! a  r  }/ v* N
这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享