豆豉辣椒蒸蹄膀 特色湘味蒸菜1 q/ ?  _; Z6 [4 y7 K
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3 I# I$ ], f9 k/ v　　香辣扑鼻，皮香肉烂，夹一大块吃下去，你的嘴巴立马就给粘住了，醇香在口腔里回味半天……保准让你大呼过瘾！
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- R0 C6 c* m& g8 d% h& v; Q　　这里我来给大家介绍咱超级肉食动物们酷爱的这道豆豉辣椒蒸蹄膀，绝对的香辣够味！
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　　我说的蹄膀是除开猪蹄外靠近猪大腿的那部分，也叫“肘子蒂”，皮厚胶质多，肥肉很少，腱子肉居多。! |8 ]  Y9 y* c% c. W

8 d- P& c1 r' t5 @2 L% r　　豆豉辣椒蒸蹄膀：
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$ E( I; k. }5 ~: N5 \4 N9 T　　材料：蹄膀800克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺
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" K& @5 c! Q3 M( N! j　　调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许
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　　做法：
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/ |+ A( C# `" V6 H　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；
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　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；* z4 {4 `5 T7 T: x  k2 H9 S
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　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。7 m  p% `: I1 H5 L) `$ [+ @$ K0 x

6 P. ~# V! K- [: z9 L' T$ O　　小贴示：7 }% H( D* Q! u$ |7 L! D" t

4 I4 [: i: ^& l; `. F( i　　1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；
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　　2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；
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　　3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；! O; Z* d  I* D, g* K

8 Z2 L/ }$ P+ q% W3 X/ a　　4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

肉看上去满肥的，看上去就没有特别好的胃口啊，不过味道应该满不错的！

这个东西是本人的最爱,我就喜欢口口是肉的东西,朋友们都说我在吃上很是没有品位!去4星酒店吃自助餐非要来一盘炒饭和几个卤鸡蛋,呵呵!

刚吃完饭 不过还没有吃饱  我晕  看见这个  太来食欲了  赶快再去吃点  好安逸.

哈哈，这样好吃的，吃到嘴里不是一咬一口油么，感觉一定老好了！

什么叫好吃看得见,这就是好吃看得见,想吃呀

用这种方法做猪蹄也是不错的选择，我就喜欢吃非你的东西

一看都流口水 太帮了  看起来好有食欲呀  我都饿了  赞~

这个，除了蹄膀辣椒，就没其他配菜吗，看汤水的颜色，单调了掉。2 G& [! l& M$ L- q4 t) d0 N9 w8 l
有配菜入味些吧。

恩 这种东西要隔段时间吃一次 绝对的解馋啊 红心送上