[热菜] 清炒山药丝

主料：山药
5 c1 ]5 }5 i; a8 J+ P2 |/ ?0 s; k4 N6 v! c
辅料：青红椒
4 M( ?7 T/ r3 l. d/ s
, W3 Y  W3 H* A6 O/ i调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 ( j6 C5 b0 ]* B9 r
) K# y( {2 J- T( i1 A: i
做法： - h' K9 C; h0 E, ~8 M" r
6 J4 z8 @; x4 v4 Z3 B4 \
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
' F( J) t- n/ k3 o; Y* P, x: F9 y) |% G- U; Q( X
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分； ' z6 s, p# m3 R4 C

! w0 \4 n4 Y5 k" M3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁； % k; n" b  m$ P+ B
7 L% l+ d' H. c: U# Y
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。