“卤豆干”的详细制作方法, Q  O8 |" v! h" A: {- w
主料：
, D& n2 i) ]1 u7 n% K    豆腐干500克
; w; {7 ~6 J+ o    调料：
- E/ t6 {. I! F8 x5 F8 D+ e    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
/ K/ I- M: x5 `& C4 s$ H    做法：
2 S/ c: O  l6 l    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
1 O* z' f  P* {. ^% w& |    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。) D& F# \1 R, u: \
    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 $ W( S1 P" W( b8 l
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
4 d2 x. j0 j% {7 d' k    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
% ?0 t' X- p7 c% Y- [4 _  ]    6.以小火卤至入味。
4 z  s1 ~( n  N' b9 i+ u0 \9 w特色：0 }% o1 }% C+ H. `5 E: p8 O
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。! O( |2 h' |) i
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.