猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!
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不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.' G6 p) N. Z0 @2 Z9 a& e& o
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材料 :2 o  o& _  A+ `2 S0 @: F7 X
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猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.6 H' A1 g& R' d+ T" Y

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预处理 :
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( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.
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& N: a  i" a/ Q4 I6 |# N( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.
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( 3 ) 切姜片及葱米.7 U! W# G0 c6 H" M. b; }% Y3 d

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2 B! p+ r9 B2 f$ B制法 :5 J# L* E' k! K  C* q2 a5 X: P* D" f

7 _; u% y+ Z$ m' s! X( 1 ) 烧热油锅加入姜片.1 I# {$ _0 I7 g$ x  _$ o
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& `2 ]. a% y8 Q) ?( 2 ) 加入西红柿煮软.
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1 Q# `! x& |3 h3 _& t( 3 ) 放入洋葱及肉椒.$ B% o7 Y" E" j* A/ ]

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( Z/ A- ]+ N7 H8 c/ N( h( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.2 t9 L6 C% w, Y

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( 5 ) 放入猪脷同煮./ z7 x7 x6 d$ u7 I

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; ]0 S0 z3 W/ x# s1 P( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了., ?9 f1 R( J" f4 }# u

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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊
4 x- _% d9 f) F% w# {, a2 F已闻到一股香味，流口水啊1 a- e# x6 A& X1 p! g9 u3 c8 g
感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。