新鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。
$ v- V$ H9 ?3 w. P- i* c: ?6 \  n最新科研发现，芹菜不仅富含水和纤维，还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥食品哟。
. ?7 J) i( r- f; u/ r不过因为芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用。! ?: p" X0 h5 M: H& `+ E& U

0 Q) W. v! n: M/ s5 k) b  Y上做法吧：& o; Q  X9 r: x/ q& M, P9 E7 G' F

& \, @+ A1 e& Z( Q. o& G1、芹菜叶洗净沥干水分, t* U! D! D; ^: x
# m( G9 V! e; A
2、一个鸡蛋打散后摊成薄饼状8 b. [% j2 J& F& Q# ~+ ?

* D2 p( ?2 C' [8 \3、将鸡蛋饼切成小块
& k* |. ?& ?+ G- t+ x. H! w$ ]; r, s; f% W9 P; B0 m
4、芹菜叶焯水3 C8 G4 V! `  a' I! k3 u
0 q/ t; E" u7 T/ i4 e
5、将芹菜叶和鸡蛋片混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可
7 _: Z5 S9 s% p' U

芹菜凉拌倒还真没吃过，平时都是拿来炒肉片啊，做鱼的时候用，有空会试试。

真没有吃过，做过这道菜啊，试一下。谢谢啊。

我一直以来都是觉得芹菜叶子比芹菜杆子要好吃
. p- W4 J6 O+ b/ m2 r+ S0 S看到上面这两张图片，更是让我觉得口水直流) M5 t5 ~" W& h2 J* E
不由想起“香菜”，虽然它们长得有点像，残念

芹菜叶也可以做汤，有次阿姨做了。很好吃，

芹菜叶也可以做汤，有次阿姨做了。很好吃，

降压利口清胃火，是炎炎夏季的一道可口小菜，楼主辛苦了

不管哦，反正回家自己也要做做，尝尝味道如何。呵呵

真是不错的小菜，有机会来做下。谢谢分享哦。支持！