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烹制方法（三人份）　
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      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只), O3 a5 d2 H. j/ @4 e5 p/ B6 [( G/ k' r
　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)
, M: u$ r! L# G* ^( V1 z　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)
& {6 U# Y" F+ P　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)9 n8 J+ G* I9 C9 x( j1 i! S2 k

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  J& ]$ Y* r' L" U( `/ v5 o1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。
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. z3 T: Q( k9 E2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。) d- u+ Q) Z4 S' H5 ^3 R3 N/ ~

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3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。8 K7 X2 [+ I7 f: z
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# G! F( O! Y/ C5 e4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。
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4 _* W$ _$ F. l. J1 _5 W2 F5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。 6 U" K4 l4 n% F3 {" ~, q6 Y

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* O' L* E- n2 X0 ^6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。
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. M; K1 M* k/ s: g厨神贴士
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' U; [$ _( b, `　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。% u% B/ V& H- x. o) _- E/ E
　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。, H6 ]. Y4 c. O( F: ]. I
　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
. D' }+ w9 w9 J% Z0 [　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。2 P' P/ @7 P! B, ^/ v
　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

很有创意的一道菜,而且也不复杂.明天就体验一下,只是不清楚炸浆是个啥

吓，还以为是用美女做菜呢！看来yy的习惯还是很难改掉呀。