[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：- e+ i4 B# }2 Q6 G  K7 L
主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。   v- l2 t% `1 ^  J0 ~9 Y
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0 b2 I" Z3 {5 T脆皮烤乳猪的特色：& W( U7 g8 s  |% J4 K
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
$ ~; R; x5 l7 c  y" G脆皮烤乳猪的做法：- m: R( i: x" w" A# m' w
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。