[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤- M0 I! r0 l8 a4 _2 l3 [3 q
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 6 `* Y0 O& M+ ~" b
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。" D- }/ t6 c7 h7 y  \1 B
　　特点：口感滑润，香甜醇美。5 x( R: M; u2 t" ~  T
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用9 y# e. r, s9 z& j  ^
银耳莲子羹 配料：
; L: z( \* j" ?& P# m干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯" q0 O  K% p: k' T9 c( o" r
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  - H: g$ ]6 v9 w1 n0 b0 {- N* h
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
; q3 u# l! J1 t2 X1 K$ T" R* V３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
4 q4 M4 L; e+ a5 z# }( ~４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  7 P! e  g! T  \$ u
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 ) s+ S- ]5 j' l& [+ `4 |
银耳桂圆莲子汤 , y1 R9 }7 Q6 y) E; F: ?4 N0 y% D- Y
材料：   z* X; ?+ e6 @0 n9 ]
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
0 T9 l) Q6 |1 Q( w' a制法：
# F7 L$ x$ c- w⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
. ~3 Y4 P3 a2 d6 t去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
6 r( u' C; B* l5 p5 B（据灶王说）。
) H- Z; ~; u, g⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
$ z8 W  K) N9 |⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
0 J3 |: \8 u# m% o$ x3 z浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 0 Z9 a9 s0 g# k) c1 I
附加
) ?! F: J: X" T: h  Y% _6 D可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
' l2 w9 W. k; Z" [: T+ I+ [+ q耳汤即可。
7 n6 ~( S9 V5 g0 u. P据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有   R2 j" R  ~. }+ h9 K
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 & q* m' L. I2 Z
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 2 k" L9 d) Y6 A! A
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
+ s; T; d1 U7 O1 l# i" f9 \) G8 d胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 4 a3 Q# f# N9 I7 @& r
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 # K, B2 j: H) m. m% q$ B; |5 Y! {
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 3 k; A$ S# H# E% E) a$ ?! e" b8 L
着美美。 0 `* S; e1 ~2 `, j
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 6 I5 ]3 g, o8 v' L% B% ?
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
- k" {: x6 V  z  M4 a  L料: 莲子、银耳
6 v( S. c% Q. C6 Q+ q雪梨
$ r7 `( S  x/ z) d/ Q6 H冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； / }( z* J1 `& ^8 {+ H8 A- n
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】0 `0 k" V' W8 y3 G* W" F
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 " v" T7 c- e& C$ |
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
+ m; Y2 s, k  ^" Q, c2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
; W7 o* Q  Z# e5 `3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
; Y, D/ {* R/ X4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
$ C. R& `6 c* c& K5、莲子易熟稍后放入   J2 s: E4 r3 r
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
2 U& G  p& D. x8 y功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
! _0 _* Z: a  A: vPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
+ t$ {+ @# m- E- |材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
9 F6 w' a9 Z, J5 I9 C- u! N做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 * T* V; l* c+ m1 s
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
( t+ _# b8 A5 I0 u9 N然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）3 B- ^: G3 Y% a& c0 C
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳; ?1 e+ x7 f8 z0 r- z, b
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）! v* ]0 D9 P1 a( T% y4 h6 u" b# |8 g
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
3 `. j7 t0 H7 l, d" q7 I　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。! G1 O8 \: E4 z( H3 y3 k
　　
0 t  K2 W1 D+ _' f; W　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时