素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ * W( ]6 S* Q1 ]/ f
    烹制材料(三人份)
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( N' _7 u0 m& L" O8 o' ]* t    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)/ |3 E' {" B: `9 o

4 C& ?6 {- V3 q( U, P    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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5 ~2 S, b. ^7 v* w* c1 k2 g1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。1 O, z2 e. @: a0 A8 h# O& _
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2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
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) N6 c- [7 I8 b# O$ M3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。! R( ?3 z6 f: B) L

1 @. ^* w- K7 m4 i* M/ B+ z- X/ u 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。+ L/ ?3 Z' U) K/ s  G5 C! Q

. o5 f5 O& e, M% e$ G5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。
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' {9 r8 Z+ o$ O2 y4 A: U6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    % S# d/ s' ]' I3 M- W
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    厨神贴士   
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    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。
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    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。4 h5 @, c: I5 o: c& Z! u7 v: E; {, t

+ o! {  y* d9 `/ C% G- L! @" r    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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5 @9 S2 L& O; |  m4 o0 X# o, L; @    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了