材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。
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腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）0 Z4 I. e8 }2 |0 ]' s7 `
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) J! Z% J; I, ^& I3 w. q) r$ _: v处理后
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然后切厚片，刀工我不拿手
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改刀花，刀工我确实不拿手。4 F2 w- \5 V+ Y

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用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工& c, a9 Y! q7 w) g  r& [

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热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。
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倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。
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1 ?( f7 n. y& w" X依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。/ y) q7 {6 W- S5 a( s
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起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。- o. Z  ~' t1 \1 V

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喜欢的请点支持楼主
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4 A7 L! k( p, X4 B[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！
/ f' z& g5 x; |有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。