手把手系列之一——手把手教你做蛋饺4 f+ t6 o( e: w( [- B( H  T
这个很简单滴。而且很方便做。出来之后又可以烧，又可以下火锅。 超值咧^_^ ' Z  M. w# i; y& n- m$ K( o1 l
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　　勺子里留点点油，加热
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+ o0 O2 p( @5 E) Z" S; N" d一勺蛋液...
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　　倒在勺子里，发成蛋皮 3 N! a; x0 O- n

; w8 U4 R9 ^; v2 v放上肉
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! y/ P. P1 s1 ?. G- d( v　　一边拉过来盖上
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9 T, w1 D* _2 D3 b$ ^　　有MM问两边的皮怎样粘在一起。其实鸡蛋本身就会粘滴。如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就OK拉..   a& ]6 \" e4 S! I2 ?: R
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手把手系列之二——手把手教你做可爱铜锣烧
- r3 ?* m# |2 ?# M, a材料：7 Q" M, ]; ~4 n% z4 z
　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。6 `/ x' N2 W/ ?$ g! P! X/ Y- _' J
　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
- P* m6 W4 H6 S2 T; I# {　　砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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　　混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） 2 p. C% |4 o9 i
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　　覆盖保鲜膜，静置松弛半小时. _$ Y3 r/ S3 C$ G  ]) m
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　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可" ?: B: E$ l2 C3 M! C/ X
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　　等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的: s9 O  P' e# d4 B) W! z
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　　夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了+ Z6 Z0 ]/ j* e1 Z+ L

2 \2 s$ p  S6 b1 Y0 ^3 S手把手系列之三——手把手教你做蜜汁照烧大塘虱鱼' D  l+ w1 A3 ?+ j' ^, n
材料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁 & s9 ~+ O9 ^) @" ~
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鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味! ^6 B# c2 Q) u
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腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）- t& I: t  Y; Y, B. T: h* D/ A
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两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可) y9 a6 r& Z% o! o

4 e& a8 H3 t. r; a, j: P% I手把手系列之四——手把手教你做狮子头大战虎皮蛋
( f# E9 M/ I4 y% A+ A    一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我加了几滴白酒）
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4 s1 c1 x3 U8 i7 s2 p　　二、煮鸡蛋。剥皮待用
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! N& k6 O2 C0 b. F0 a　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）$ A% l5 u7 q6 e' c- j0 M

0 h& n+ w5 U1 M) u    四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
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$ b, z0 C6 p* {! x* z( w    五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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　　出锅 , z  ^* ]+ G$ ^8 q
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　　六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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　　别忘了翻翻个，容易粘锅！得了. E; c% [' [0 ]5 w. M
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+ Y1 T" ^/ @8 e/ A7 p. C( d. T手把手系列之五——手把手教你做锅贴- q( ^  i  c; ~  @2 _0 m/ Z
准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。/ U5 I9 r9 z' C5 o4 B

! A  c' `  w8 v5 Y+ J7 `, r% G将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。! }7 o/ P' d+ i3 I
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加调料
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- \, h/ t9 G5 t. l/ h在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！
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8 q: x7 p6 Q4 W0 ?: s& {- R7 x包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦! 3 F: \* X5 D. P9 v6 ?' J

9 v6 ~" O# Y/ {3 J7 d  C就是这个样子 ： 4 k# S( G9 v3 ~! O% n

$ G/ U% Y( t, T在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次. 6 g; I/ i3 n, O: J' Z9 q6 {  `9 w! G

* Z# E+ Z- }/ T+ |9 k4 z" A; c外焦里嫩好吃啊！（不过好象过焦了~！~） $ t8 d3 w. L: i) x4 ~+ f+ H
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手把手系列之六——手把手教你做土豆饼$ Q* \' Y5 [9 z2 z9 w1 u1 N8 `% g3 t
    1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
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　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）9 \' n4 D* k* \+ A* A: Y

, x0 u8 Z' P- P　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 6 _5 z1 m' Y8 r% O" r

6 [) i, N) G+ X7 R( ]5 M　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊/ {3 `1 j+ x% o4 |$ d% d7 f6 W8 U

7 m4 i9 j9 f, }! P6 z6 g" f　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。' S5 l7 V  B, m& m9 r$ R

0 v/ \8 u$ V: \3 C/ a9 D　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢! 5 Y8 w$ {9 _0 C( s# g

9 s9 t2 i/ h- C3 e! X& {手把手系列之七——手把手教你做烧麦6 a1 Y& f: |, G- a& M7 D
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒 ; K! O, k$ T4 c0 _# Q! r& n
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2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟
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3.和好的面团
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4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
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5.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。
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6 m* I1 t. x' V9 U% n: h6.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。 5 h& Y" }  j- F" c6 X* v  y

' {6 z- h# Y# n+ b! q' l' r7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。 / f( C0 Z$ y1 a7 }+ \

支持 ！% q8 `$ n9 e2 n* \$ J
这样一看就是很好吃的样子！

支持 ！
5 m/ y3 z/ Y. B很好吃的美味