[热菜] 煎鱼饭　　

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) K0 I, B+ J6 m% Z, g# k制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
" z# h/ X, n) h  y- B* y鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚; e- o$ X" M- i

4 z; z  B( s7 q2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
+ |1 i, M  ^+ ]. P* i$ ^( ]海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）3 t+ C$ O3 R4 ~, T' F1 U
鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用
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3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟
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1 _( W% n' b  [6 q( K# o4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）" a1 _  I$ M) ]4 I$ s. x
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5，花菜用油水大火焖5分钟
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; u) k! h( v! |- n% G; ]+ w8 ^, |6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。
) J) Z) y. r6 `9 R5 E& T" o! \& Q7 y2 L可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。; c6 Z8 Y4 ]0 t