附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
# }$ w. a5 F0 n; f! B整了个大盘鸡。$ {$ k9 _$ Q4 o

4 u8 I4 h0 I: J" r& v0 b% A那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。2 z0 ~1 x1 T1 [: e' D+ Y/ n. b" i
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。
7 m- a8 k! A/ `3 e: Q( E做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。
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5 j: v) t# M1 I( C5 V总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。! P4 C! \* ?: x

9 c; C/ n0 h, j& G另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。& H- |! @1 Q- m9 V- @

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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。# F6 L7 f" c7 @2 a* s

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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。9 s# v5 e0 ~* C  t8 X1 u
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2 p; j. I$ ?2 i# a' k  f2 r/ i/ g再补充大约的做法吧。; Y1 ~8 m2 n' K3 X$ x6 o9 j, o) F( i( u
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
, ]% `" [: g+ }) ]然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。/ L& M. r( J7 S

% @% n; h0 x: V" q# N0 \跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
5 ^6 J$ V3 l. |. m3 P8 D6 r. o然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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# f1 z( g, h$ j, ^焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）0 W1 Y( ^) }' \4 U
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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. V0 J5 _% |: `- R, o3 w上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
  v; e8 p2 E, M' T这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细