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[炖汤] 草菇豆腐排骨汤

liurongsong 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-6-17 09:35  只看该作者
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草菇豆腐排骨汤

用料:
# Q% T* p1 W2 B, M      草菇 200G  豆腐 3砖  排骨 500G  葱 2棵  姜 4片 鸡精 盐 生抽 芝麻香油 双蒸酒少许
0 s' M1 C5 D% O; ~3 E; L/ I' g5 Z
3 u7 b+ n! i0 q( ~1 i
% n' g: q, ^$ M' _1 K做法:
/ \# J6 R+ ^/ F2 p- c　　排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐 ，生抽，芝麻 香油，双蒸酒腌15分钟腌排骨的 同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。- i9 `: x* c& g

7 ~$ u7 {/ I: g5 Q2 V' o" i" u. o$ T- A+ ?9 d
小贴士:
$ N; `8 _' Z3 P2 `　　没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了 ，加了酒的肉会特别的嫩和香

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