4 E8 @/ S2 e' @: f2 j* d( r. K9 i
                              型男厨房辣味川式家常菜
9 H1 t" d1 T9 w2 `( `& ^秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。+ _7 f; B8 k) R, n$ Y
　　烹制材料 (两人份)9 m! y* d8 W) p; Z
　　材料：; k# j+ @" B" X- ]: V' S0 c7 T  k; i
　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵). B; h$ F. S% [; N1 W- \
　　调料：　
- i3 |+ r3 a, }　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)7 g% }' K* Z; d) ]9 `

9 Z( ~( `% s1 S2 T- j  W. O2 ~- y# j
                                第一步
; m' a, l4 x6 T+ c     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。+ ?$ K# Y4 y4 c- ^
* T" [  o# }# E* u! b' ]5 q! Z! |
6 Y7 \$ r) h9 g! S! }3 u2 _+ Y4 ?
                               第二步/ \& k6 U: z, W3 ~+ ^' s9 r
      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
. `  Y. M" }! n* H3 T) d
  y; h& J) I$ s" s$ N& l/ I" ~6 h* U' V: ^$ i
                               第三步/ _! c. R4 J7 E! s: U1 w
& V; ~' O% F" o. U& ?
　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。# D& V4 o1 b3 l; {6 j' L
1 s2 D: x5 R7 m) e3 ]- Q

2 D" T9 m/ G/ R! P2 Y0 ?1 f                              第四步  E, M9 [8 c) b; Z
: m. h& q. l6 |8 S! {3 G# s8 ]
　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。
7 U8 W( [3 d; k( B+ i, X( u: i' _9 Q

7 ?% P( d6 w4 R& O6 F& Y6 G; l4 W: u                             第五步
" z5 L% G9 J( B# R* v, g8 Y. p! @& g0 F" t3 j4 h  {4 Z' n+ c
　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。0 I6 f4 u: ~5 ]( ~0 I
5 W/ [6 `1 P4 L9 ^

; m  a( z. g) ^                             完成, n: k" ~. Q2 a* J# w- g: g
, G8 h8 ~* G4 G0 U! t4 `

7 [& V5 V1 C( n7 f) {" P/ R6 n+ ?, z/ u3 B$ {6 l0 J9 _5 o3 d
                                    厨神贴士" L: V% M( F$ ?+ f; w* N

8 R3 N# _+ y1 g) u, O$ a　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
) ]5 N' B0 ^3 x* ^& N6 T　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。, x' z3 F9 X4 h3 \
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。; p5 {, T& E( K: {$ T5 @7 _
　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗9 o" H- p+ L, H# w: A
不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！