老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。2 @1 I7 @. \8 u) a; h$ n2 w, ]
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; Y6 D& v8 f9 z& W甜酥花生
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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量$ L, ~: B% @) G! [% J2 ~
制法：
- m* v+ i! g( g' \) ]1花生200克) P; j+ r! O8 m' R2 ~) i7 \. e( x
2水50克，
5 T+ Q3 D& a* d' ], ?4 }3面粉80克
0 B- _' C$ w" p) i4 M( z4白糖90克
6 j; K5 w7 `  ~! A# E5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
2 T9 Q% C" h( w4 I* _6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
4 L0 i5 P; C* A5 D0 F7沥干花生米，
* J1 I2 s. u4 }! k. d$ M) W8倒在糖和面粉的混合物上，& i3 N8 l9 |4 s' `
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
% r. d& `% U5 k, t10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。& r* T. o* F# w( E
11然后将花生米倒入糖液中，
9 E1 d; `+ V" E( z/ B. Q6 |12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。/ B5 `' i% ~+ }$ t8 p
13（又倒入糖液中）
, l8 e% [$ n* o0 t+ I5 w* Q14（半成品）
2 d3 q) u$ E" A6 n! ^7 h15将油加热至185度，放入花生，
& z* b' ?- {5 z8 W16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
6 n9 M0 ^" Y+ I- _: t" r& y' c5 h) ^特点：香甜酥脆，风味独特。% k: S4 @3 L% T

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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？