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; Q* e% Y$ v, t# p* {$ g& V材料：
6 T$ u& K; k" h鸡腿1只、黄瓜1根、大葱1根、面粉适量、玉米淀粉适量、黑胡椒、辣椒粉、盐、糖、鸡蛋1个、甜面酱、沙拉酱、色拉油、料酒、水; V4 L; D0 D' _3 h7 X  \
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做法：6 u. j$ E3 i  ?1 `# V
1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。% p, B3 N5 x! {; i# X% o: L
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。
+ _+ }) s3 X+ D) r3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。' l/ U6 T* X* @3 L$ b6 H
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。
9 j5 M$ X! ^$ @2 z5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。8 ?! j0 O3 V9 B* d/ O
6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。
4 n/ f% [8 e6 I) {8 c7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。: u- p  E2 ]. l5 B# ~/ h4 k
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。! S! [3 o( X) N( p/ \" l" S: p1 z

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: T$ e+ o) k. m8 {% C提示：. a$ _# v  a" l5 W- D# Y! f7 ~- x
1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷，如果不喜欢鸡腿肉，也可以直接用鸡胸肉来做，用这个方法炸出来的鸡块味道非常好，直接吃就很棒。% D; P2 V0 z6 U$ T1 Z" N
2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些，太厚口感不好。
2 p* N* s; z6 c3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝，用沙拉酱和生菜或圆白菜丝，这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。
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# [3 S- W- F! m[ 本帖最后由 YYH15552 于 2008-6-11 12:29 编辑 ]

看起来挺好吃的，回头去买点佐料，试试看能不能学会

喜欢吃这个味道的，谢谢楼主的教导咯，呵呵，我会好好学习一下的

喜欢吃这个墨西哥鸡肉卷口感好试试看能不能学会

以前常在肯德基买来吃，看了楼主帖子就可以自己来弄一下了，就是不知道弄不弄得好。
" f7 p, Y+ `* S3 @7 g! |先谢楼主分享了！

哇，看得我直咽口水，我很喜欢吃老北京鸡肉卷，现在不用去肯德基咯！

这是不是肯鸡鸡的做法呀，我可以试是看好不好吃